煙 燻製バル トリベーネ 阿倍野店は、阿倍野の賑わいをほんの少し忘れさせてくれる隠れ家バルだ。天王寺駅からすぐ、路地裏に佇む一軒家風の店舗は、古材をふんだんに使った温かみのある空間。ほどよく沈んだ照明が、大人のデートから友人同士のグループ利用まで、さまざまなシーンに心地よい居心地をもたらしてくれる。
店内に一歩足を踏み入れると、カウンター越しに豪快に煙をあげるスモークマシンが目に飛び込んでくる。スタッフが丁寧に選んだ桜チップやブナチップを使い、炭火でじっくりと食材を燻し上げる。燻煙の香りと炭火の香ばしさが料理一皿一皿にしっかり染みこんでいて、鼻腔だけでなく五感すべてで楽しむ贅沢が味わえるのだ。
まず試してほしいのは「燻製うなぎの蒲焼風」。外はパリッと、中はふっくらとしたうなぎにスモーキーな香りが絶妙にマッチ。タレは甘すぎずキレのある味わいで、白ご飯や香ばしいパンとの相性も抜群だ。続いてのおすすめは「やわらか角煮カツ」。豚バラ肉を低温調理し、旨みを閉じ込めてから燻製。サクサクの衣を割ると、肉汁と香りが一気に広がる。
四季折々の食材を取り入れた限定メニューも見逃せない。春には桜鯛を軽く燻したカルパッチョ、夏には爽やかなハーブとともに燻したとうもろこしのソテー、秋冬はチーズを漬け込んで深みを生んだ「燻製チーズ盛り合わせ」など、季節感と燻製技術の共演が一皿ごとに楽しめる。
ドリンクはスモーク料理との相性を最優先。ナッツや柑橘を思わせる香り高い白ワイン、奥深い熟成感のあるウイスキー、燻製オリーブを贅沢に使った自家製カクテル、さらにフルーティーなクラフトビールもラインナップ。飲み放題プランでは、スタッフおすすめのペアリングを気軽に試せるのも嬉しい。
こぢんまりとしたカウンター席はもちろん、テーブル席にはちょっとした仕切りもあり、プライベート感を重視したいデートや女子会にぴったり。10名前後の小宴会にも対応できるレイアウトで、貸切の相談も可能だ。どの席からも燻煙の迫力と燻製の香りが感じられるよう、厨房を囲むように配置されているのが心憎い。
スタッフは燻製に対する深い愛情を語りながら、料理の背景にあるこだわりを気さくに教えてくれる。初めて燻製料理に触れる人にも寄り添い、「この一皿にはこんな風に合わせると香りの余韻がより長く楽しめますよ」と、ベストな一杯をアドバイスしてくれる。そのおかげで、料理とドリンクの相性を自分のものにできる喜びがある。
阿倍野という街の熱気から一歩踏み込むと、ここには時間の流れが少しゆるやかになる空間がある。煙の向こう側から届けられる料理は、毎日の慌ただしさを忘れさせ、友人や家族、恋人との会話をより豊かにしてくれるだろう。そして何より、「燻製バルってこんなに料理の幅が広がるんだ」と、新たな発見をもたらしてくれるのがトリベーネの魅力だ。
日常にちょっとしたスパイスを――そんな思いで訪れてほしい。特に週末の夜は満席必至なので、早めの予約がおすすめ。阿倍野の夜を燻煙とともに味わう、特別な体験があなたを待っている。
【総評】
色々な燻製料理を味わうことができます。
店の雰囲気はワイワイガヤガヤで落ち着いた場所で飲みたい人には向かないかもしれません。
料理： ★★★★
コスト：★★★
店内： ★★
一人使い：★★
ビール：クラフトビール等
店舗情報
店名
煙 燻製バル トリベーネ 阿倍野店
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-10 あべのおにぎり1F
TEL: 06-6760-4529
営業時間
日・月～木・祝 17:00～23:00（L.O. 22:30）
金・土・祝前日 17:00～23:30（L.O. 23:00）
定休日：無休
アクセス
JR大阪環状線 天王寺駅 徒歩1分
近鉄南大阪線 大阪阿部野橋駅 徒歩2分
大阪メトロ谷町線 阿倍野駅 徒歩4分
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